© Powered by SiteSpirit

 
random6.jpg

header2.jpg

logoPC.png

Menu suggesties: Nu ook "Walking Dinner"....

panna cotta & creme anglaise.jpg

Foto boven: Panna Cotta met vanillesaus.

Onderstaand wat gerechten als suggestie, waar u uit zou kunnen kiezen. Het aanbod is vrijwel oneindig.

Walking Dinner:
Nieuw is ook ons "Walking Dinner". Een mooi en tongstrelend menu dat niet aan tafel wordt gepresenteerd maar op een losse, informele wijze naar uw gasten gebracht, die zich her en der in het feestgedruis bevinden. Ideaal voor recepties of informele feestjes aan huis of op de zaak. Klein maar fijn is hierbij het motto. Een Walking Dinner menu van ca. 8 kleine gerechtjes, waarmee u uw gasten een hele avond van mooie, luxe maar vooral lekkere hapjes laat genieten. De invulling is uiteraard geheel in overleg en kan vele thema's bevatten....


Website PC 7.jpg

Foto boven: Kreeft met pompoenpuree en kreeftenolie.

Voorgerechten/tussengerechten:

· Handgesneden gerookte Schotse zalm met mierikswortelmayo
· Gravad Lax
· Op de huid gebakken kabeljauw met groene asperges en bieslookroom
· Gebakken dorade met spinazie en serranocrisp
· Gegrilde zeebaars met risotto en tomatensalsa
· Tartaartje van rauwe zalm en hollandse garnalen.
· Gebakken coquilles met bloemkoolpuree en pestodressing
· Gegrilde coquilles met citroenrisotto en dragonvinaigrette
· Gegrilde zeeduivel met rode pesto
· Gegrilde tonijn met salade mesclun
· Paddestoelenrisotto met parmesan
· Caesarsalad, de echte met ansjovis, crôutons en parmesan
· Salade niçoise
· Salade met gegrilde gamba's en balsamico
· Handgesneden carpaccio met parmesan, olijfolie en kappertjes
· Lauwwarme salade van gebraden eendenborst met balsamicostroop
. Eendenleverterrine met vijgencompôte
· Halve kreeft met limoenmayo
· Kipcocktail met walnoten en druiven
· Huisgemaakte ravioli met ricotta en spinazie
· Pasta aglio olio e peroncini
· Courgettesoep met brie en room
· Kalfsbouillon met paddestoelen en kervel
· Schaaldierenbisque met cognac en room
· Romige mosterdsoep met amandelen bieslook


Hoofdgerechten.
 

· Gebraden entrecôte met kool, roseval en saus van  blauwschimmelkaas
· Gegrilde ossenhaas met aardappel/groentenpuree en portsaus
· Gebakken parelhoen met witte wijnsaus en paddestoelen
· Surf 'n turf van ossenhaas en gamba's
· Gebraden eendenborst met ratatouille en eendenlever
· Lamsrack met aardappelgratin en bloemkoolpuree
· Zeebaars met risotto en gesmoorde kool
· Kalfsbiefstuk met erwten stamppotje en peultjes
· Rib-eye met zoete aardappelmousse en rode uiencompôte
· Gebakken kabeljauw met witte wijnsaus en snijboontjes
· Varkenshaasje met pepersaus
· Boeuf Bourguinonne met aardappel/selderijpuree
· Coq au vin met gesmoorde aardappeltjes en courgette  


De Thaise keuken, altijd weer verrassend....

Thaise rode curry met ossenhaas en kokos.

Website PC 3.jpg

Serranoham aan tafel te snijden.

162.jpg


Desserts


· Crème brulée
· Panna Cotta met frambozensaus
· Aardbeien met mascaroneroom en cointreau
· Clafoutis  van bosvruchten en room
· Vruchtencrumble met room en geschaafde amandel
· Tiramisù volgens James
· Citroentaart met vanilleroom
· Chocolade fondant met whisky
· Sabayon met abrikozenpuree   

Teveel om op te noemen, er is nog veel meer....
Afhankelijk van uw wensen en situatie, kunnen we elk menu passend voor u samenstellen.
De kosten zijn variabel en afhankelijk van het zeizoen. Informeer hiernaar en u bent er snel achter....

Foto onder: Zo kan uw eetkamer eruit zien als uw Privékok komt.
 

img_1779.jpg

  
Gegrilde coquilles met frisee, zalmeitjes en een frisse dragonsaus.

257.jpg

Luxe amuses voor Gemeentehuis Amersfoort.

032 knip.jpg

PrivateChef © 2012   | © Powered by SiteSpirit